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ROOM 4 DESSERT北海道藍莓巧酥起士6吋
勁爆價只要: 850 元
【ROOM 4 DESSERT】北海道藍莓巧酥起士 Hokkaido Blueberry Cheese Cake |
日本北海道十勝川所產之頂級乳酪製作,起士味道濃郁天然健康
搭配獨家藍莓果醬,使用水蒸法長時間烘焙
品嚐時可同時嚐到鬆軟乳酪與酥脆巧克力餅乾香濃扎實且不膩
口感意外的契合,獨特造型風味絕佳
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台灣日本料理龍頭三井與連鎖霸主爭鮮,在永續海鮮利用的良心壽司店家評比中敬陪末座。(photo by 綠色和平)【台灣醒報記者游昇俯台北報導】台灣日本料理龍頭「三井」與連鎖霸主「爭鮮」,在評比中敬陪末座。台灣綠色和平20日公布「生魚片曙U評比」,9間著名日式料理曙U中,僅「順億」一家及格,而所有店家在魚種來源的永續性、海產資訊透明度等項目上,都不合格。
全球85%的經濟魚種都面臨過度捕撈,但大量使用漁產的日本料理仍深受國人喜愛。綠色和平海洋專案主任謝易軒表示,此項評比是希望曙U使用的食材不危害海洋永續利用,了解海鮮來源、捕撈方式,並具備資訊透明度,讓消費者可取得相關資訊。
綠色和平調查台灣9間具規模的日本料理曙U,從採購政策、資訊透明度與海鮮來源可追溯性等面向進行評比。依據企業公開資訊,自去年9月起與企業當面溝通,進行問卷調查,並以秘密客探訪實地詢問。結果總分30分的評比,僅順億一家以20分成績勉強及格,而所有店家在永續海鮮採購政策都不合格,其中爭鮮和三井更是敬陪末座。
「生魚片曙U評比」的9間店家為爭鮮、三井、海壽司、和民、鮨彩、百八魚場、欣葉、藝奇與順億。表現較好的順億,具初步永續概念與公開政策,藝奇則使用較少的瀕危魚種,欣葉則大多可追溯漁獲來源;表現最差的三井與爭鮮,則在魚種選擇上無永續敏感度、海鮮資訊不夠透明,且不願提供採購政策等資訊。
謝易軒表示,「有需求才有供給,消費者只要願意向消費店家詢問所食用的漁獲來自何處、用什麼方式捕撈,就能對業者發揮督促作用,在永續使用海洋資源上盡一份力。」永續海鮮在歐美、日本都有成幼蚳牷A台灣應該且必須做到。
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壽司生魚片業者,缺永續敏感度 。(圖/中央社)
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